Gabriel, abogado de la Universidad de Buenos Aires, y Gustavo, contador público de la misma universidad con un MBA de la Universidad Católica Argentina, se convirtieron en verdaderos pioneros en un campo prácticamente desconocido en aquella época.

Mientras pocos entendían las diferencias en la producción orgánica y sus beneficios para la salud del consumidor, ellos ya estaban convencidos de su potencial revolucionario. Decididos a materializar su visión, los hermanos Miralles se trasladaron a Mendoza, una región conocida por su tierra fértil y su clima ideal. Adquirieron una finca histórica llamada Finca El Olmo, ubicada en el pintoresco pueblo de El Cepillo, en el Valle de Uco, al pie de la majestuosa Cordillera de los Andes. El nombre de la finca se debe a un olmo histórico que se erige como el corazón de la propiedad, simbolizando la fuerza y la resiliencia.

En este entorno privilegiado, nació Argentibio, con su producto estrella: el ajo orgánico. Bajo la dirección de Gabriel y Gustavo, la finca se transformó en un modelo de producción orgánica sostenible, dedicándose exclusivamente al cultivo de hortalizas y frutas orgánicas. En el mismo establecimiento, se realizan el procesamiento, empaque y consolidado de la mayoría de los productos, asegurando la frescura y calidad desde el campo hasta el destino final.

Gustavo, además de su rol en Argentibio, se destacó como líder en el sector orgánico. Fue presidente de la Cámara Argentina de Productores Orgánicos durante ocho años (2002-2004 y 2008-2011) y vicepresidente del Movimiento Argentino para la Producción Orgánica (MAPO) durante dos años (2011-2012).